조리원리 및 실습, 실험조리 및 실습(캡스톤디자인)과같은 수업 실습시에 사용되며, 조리시 일어나는 식품의 성분이나 물성의 변화를 실제 실험을 통해 결과를 얻어내고,

그 결과를 이론적인 근거와 함께 객관적으로 검토해봄으로써 식품 성분 상호간의 변화 원인과 메커니즘에 관한 조리과학을 이해하도록 학습할 수 있다.

• 조리실 설비

각종 조리기구와 오븐 및 가스테이블 등이 설치되어 있음